Syrien ist einer der ältesten Kulturräume der Erde. Seit Jahrtausenden wird diese Region von den verschiedensten Völkern und Religionen bewohnt und geprägt. Diese Einflüsse sind bis heute spürbar. Die Menschen sind aufgeschlossen und tolerant und von einer einzigartigen Herzlichkeit aber auch Eigentümlichkeit, die sie besonders sympathisch machen. Natürlich haben alle Völker auch kulinarisch ihre Spuren hinterlassen.

Um diese Wurzeln seiner Kochkunst aufzuspüren, ist der seit Jahrzehnten in Deutschland lebende Gastronom und Koch Hanna Saliba zusammen mit dem Fotojournalisten und Autor Lutz Jäkel in seine alte Heimat Syrien gereist. Er hat Hausfrauen und Hobbyköchen, Künstlern, Freunden und Verwandten, Nonnen und Mönchen über die Schulter geblickt: in Restaurants, in den Gassen von Damaskus und Aleppo, in Lattakia, im „Tal der Christen“, in der Wüste, am Euphrat, beim Weinanbau in der Nähe von Homs, beim Schnapsbrennen. Angeregt durch diese Begegnungen hat Hanna Saliba neue Kreationen entwickelt, die er in diesem Buch präsentiert. In über 50 Rezepten und reich bebilderten Reportagen eröffnet Salibas Welt eine kulinarische Welt voll regionaler und kultureller Unterschiede und Gemeinsamkeiten, voll Genuss und Liebe zum Essen. Salibas Welt ist eine Reise zu den Menschen, zu den Religionen dieses faszinierendes Landes.

Hanna Saliba ist christlicher Syrer aus Lattakia an der Mittelmeerküste. Einst war er als Kapitän zur See unterwegs, doch schnell hatte er die Liebe zum Kochen und Genießen entdeckt, der er bis heute treu geblieben ist. Vor 37 Jahren kam Hanna Saliba nach Hamburg und brachte die syrische Küche mit. Vor über 20 Jahren eröffnete er unter dem Motto "Die feine Küche Syriens" sein erstes Restaurant und ist heute ein gefragter Spitzengastronom. Seine Restaurants zählen zu den besten Hamburgs.

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Haben Sie Lust bekommen, Syrien und Libanon auf kulinarischen Spuren zu bereisen? Dann schauen Sie mal hier vorbei!